Reposteria - Torta Tiramisu

Ingredientes:

• 2 claras de huevo
• 4 yemas
• 100 gr. de azúcar
• 100 ml. de crema de leche
• 400 gr. de queso mascarpone
• 200 gr. de bizcochos de soletilla o galletas para champan
• 175 ml. de café tinto
• Licor de naranja, o amaretto
• 200 gr. de chocolate negro
• Cacao en polvo para espolvorear

Preparación:

1. En primer lugar, preparar una cafetera de café fuerte, de calidad y dejar enfriar.
2. Luego montar en un un recipiente las claras a punto de nieve con el utensilio de varas o batidora eléctrica, reservamos.
3.  En otro recipiente grande batir las yemas con el azúcar hasta que tenga una consistencia espumosa. En este momento añadir el  queso mascarpone poco a poco y seguir batiendo.
4. Añadir la crema de leche que  estará batida o montada y por último  le agregamos las claras montadas, mezclar.
5. El molde normalmente es rectangular, poner una capa de bizcochos de soletilla en el fondo y empapar con el café (aquí se le puede poner también un poco de licor, de amaretto por ejemplo). 
6. Cubrir las galletas con una capa de la crema de mascarpone y rallar chocolate negro por encima.
7.  Hacer lo propio con otra capa de bizcochos y finalizar con una de crema de mascarpone con cacao espolvoreado por encima.

Y a disfrutarrrr!!!!