COCINA BOLIVIANA - Puchero de Carnaval

Ingredientes:

Para 4 personas

• 1/2 klo. de cadera de res
• 1/2 klo. de pecho de res
• 1/2 klo. de cordero
• 4 papas medianas
• 4 camotes (boniatos, batatas) medianos
• 8 chuños remojados
• 4 tuntas grandes
• 4 manzanas
• 4 peras
• 4 hojas grandes de repollo
• 1 tza. de arroz cocido blanco
• 150 gr. de garbanzos cocidos
• 8 -10 vainas de ají amarillo ( quemado  en la llama y molido )
• Lonjas de tocino (bacon)
• Chorizos
• Sal a gusto

Preparación:

1. Poner a cocer en olla de presión las carnes, con sal.
2. Cuando esté casi cocida la carne aumentar las papas, la tunta, y el chuño hasta que estén cocidos.
3. En otra olla cocinar el arroz blanco.
4. Cocer el repollo muy poco tiempo, para q no se pase.
5. Los garbanzos muy bien remojados hacerlos cocer en olla de presión con una pizca de bicarbonato.
6. En otra olla cocer los camotes, y las frutas.

Servir  si se quiere antes la sopa, con perejil por encima.
En una fuente o en  platos colocar  las hojas de repollo, encima el arroz mezclado con los garbanzos, las carnes,  los chorizos, las lonjas de tocino, las papas, el chuño, las tuntas, los camotes y las frutas, se acompañará con el ají amarillo por encima o a un lado del plato y a DISFRUTAR!!!!