Panadería y Repostería Boliviana - LLauchitas

Ingredientes:

• 3 tazas de harina
• 5 cucharas de margarina o manteca vegetal
• 1 cuchara de de levadura fresca o 2 de levadura seca
• 2 cucharillas de azúcar 
• 1 cucharilla de sal
• 1 taza de agua tibia

Para el relleno

• 1 queso mediano
• 1 cuchara de harina
• 1/2 cuchara de manteca
• 1 huevo (solo clara)
• 2 cucharas de ají rojo molido
• 3 cucharas de leche
• agua, cantidad necesaria

Preparación:

1. En un recipiente poner la levadura con 3 cucharillas de azúcar hasta que fermente.
2. En otro recipiente hondo colocar  harina, manteca y mezclar hasta que este incorporado.
3. Agregar el azúcar, sal y la levadura, amasar e ir echando el agua  poco a poco hasta formar una masa muy suave y que se pegue a las manos.
4. Ya lista la masa poner en una tabla enharinada y formar pequeños bolillos dejar reposar hasta que doble su volumen.
5. Después que haya doblado el volumen, uslerear, o estirar con rodillo en forma ovalada y un poco gruesa para poner el relleno.

Preparación del relleno

1. Cocer el ají en poco aceite, añadir el agua la manteca y la harina.
2. Cocer a fuego muy lento sin dejar de mover con una cuchara de palo, para que no se formen grumos, ir agregando de a poquito la leche, sacar del fuego y reservar.
3. Desmenuzar el queso con un tenedor, mezclar con la clara de huevo a punto nieve.
4. Mezclar las dos preparaciones y dejar que enfríe.
5. En la masa  ya estirada poner una cuchara de relleno, apretar los bordes y repulgar dando la forma ovalada de las llauchas.
6. Pintar con un huevo batido y espolvorear con ají colorado molido.
7. Colocar en latas enmantecadas y hornear a 200ºC durante unos 25 min. hasta que se doren.

ESTÁN BUENÍSIMAS, DISFRUTEN!!!!!!